Ajolotes en tamales y tlacuaches en mole: la insólita comida del virreinato
septiembre 7, 2026 • LRMX | El libro “Curiosa gastronómica”, del investigador Dante Hernández Juárez, recupera recetas y costumbres poco conocidas de la cocina prehispánica y virreinal. Durante el virreinato, el ajolote tuvo una presencia importante en la alimentación y llegó a aparecer en más recetas que las quesadillas, de acuerdo con el investigador Dante Hernández Juárez. Su libro “Curiosa gastronómica” […]
