La gobernadora Margarita González Saravia firmó el decreto Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, con la titular de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, como testigo de honor.
Fuente: Coordinación General de Comunicación Social del Gobierno de Morelos. Este contenido no fue elaborado por la redacción de Los Reporteros MX.
Los ingredientes del campo, las recetas familiares y los saberes transmitidos de generación en generación fueron reconocidos durante la inauguración de La Gran Mesa de México, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, donde la gobernadora del Estado de Morelos, Margarita González Saravia, firmó el decreto que declara a la cocina tradicional morelense Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado. Así abriendo oportunidades para que sus protagonistas compartan su trabajo y comercialicen sus productos.
En la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, la gobernadora Margarita González Saravia, destacó que el reconocimiento es resultado de la investigación realizada en las comunidades, de la labor de las cocineras y cocineros que han conservado el legado. “Este patrimonio posicionará a Morelos como uno de los estados con historia, cultura e identidad”, expresó, e invitó a familias y visitantes a disfrutar de la muestra gastronómica.
El decreto Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado será publicado en el Periódico Oficial “Tierra y Libertad”, fue firmado por la secretaria de Cultura, Montserrat Orellana Colmenares, y el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares. Josefina Rodríguez Zamora, titular de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, fungió como testigo de honor. Estableciendo un compromiso institucional con la preservación, transmisión de conocimientos, técnicas y tradiciones de la cocina morelense.
Josefina Rodríguez Zamora reconoció la contribución del encuentro al turismo comunitario, al colocar en el centro a las personas que preservan la riqueza cultural de sus pueblos. Por su parte, Daniel Altafi explicó que la cumbre, forma parte de la cartelera “Xochicalco, Tierra de Encuentros”, para reunir a cocineras tradicionales, productores, artesanos, restauranteros y prestadores de servicios.
La gobernadora Margarita González Saravia, presentó el libro “Mujeres de fuego y memoria“, dedicado a las cocineras tradicionales del estado de Morelos, le entregó un ejemplar a la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora.
Asimismo, reconoció a Angélica Jaramillo, de la Fonda “La Güera”, por los 88 años de tradición del establecimiento, conservada por tres generaciones.
Con Veracruz como estado invitado, participaron además Margarita Galeana Torres, secretaria de Desarrollo Agropecuario; Adelaida Marcelino Mateos, titular del Instituto de Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas de Morelos; María Xóchitl Molina González, secretaria de Cultura de Veracruz; Patricia Aldana Maldonado, representante permanente de la Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura en México; y Begoña Fernández Arrubarrena, jefa de Promoción de la Oficina Española de Turismo de la Embajada de España en México.
