Hugo Raúl Paulín Hernández, Subsecretario de Inclusión Productiva y Desarrollo Rural, dio a conocer que México se consolidará como uno de los principales productores y comerciantes de cacao en el mundo, gracias al impulso de la Secretaría del Bienestar, mediante el programa Sembrando Vida.
El cacao, considerado como “alimento de dioses” por las culturas maya y olmeca, es un producto muy valorado en países de Europa productores de chocolates. En México, se cultiva en la zona templada y caliente del país.
El estado de Tabasco, principal productor de este fruto, es el lugar donde más se le valora por su calidad. En su territorio se producen dos terceras partes de la cosecha nacional. Paulín Hernández detalló que, a nivel global, es un mercado que ha crecido significativamente en los últimos años.
Durante un encuentro en la División Multidisciplinaria de Comalcalco, de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, participaron integrantes de Sembrando Vida, productores, acopiadores, industriales, productores de chocolate artesanal, investigadores académicos y empresas encargadas de insumos y materiales del sector.
Durante el encuentro, con participación del Senador Ovidio Peralta Suárez y Pablo Enrique Yanes Rizo, representante de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal), se acordó formar una comisión de trabajo, cuya función será dar seguimiento a la organización de los actores del cacao.
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